สูตรพร้อมวิธีทำ ข้าวมันไก่ใบเตย หอมน่าทาน
ส่วนผสม
1.ข้าวสาร
2.น้ำใบเตย
3.ขิงแก่
4.กระเทียมเจียวในน้ำมันไก่
ตัวน้ำจิ้ม
1.พริกขี้หนูเขียวแดง 10 เม็ด
2.ขิงแก่ 1 แง่ง
3.รากผักชี 2 ราก
4.กระเทียม 1 หัว
5.น้ำมะนาว 2 ชต
6.น้ำตาลทราย 2 ชต
7.เต้าเจี้ยว 5 ชต
8.น้ำต้มสุก 2 ชต
ตัวไก่และเครื่องใน
1.อกไก่ 1 ชิ้น
2.เรื่องในไก่รวมตามชอย
3.โครงไก่ 1โครง
4.รากผักชีบุบ 3 ราก
5.กระเทียมบุบ 5 กลีบ
6.พริกไทยเม็ดบุบ 20 เม็ด
7.เกลือป่น 1 ชช
ขั้นตอน
1.เริ่มจากหุงข้าวมันโดยล้างซาวข้าวใส่หม้อ จากนั้นนำขิงแก่ กระเทียมเจียวและน้ำมันไก่ที่เจียวกระเทียมลงตามไปด้วยเล็กน้อย
2.จาปนั้นนำน้ำใบเตยที่ปั่นและกรองไว้แล้วเทลงหม้อหุงข้าวทำการหุงตามปกติ
3.จากนั้นต้มน้ำใส่รากผักชี กระเทียมและพริกไทยเม็ดลงไปน้ำเดือดใส่โครงไก่ อกไก่และเครื่องในลงต้มปรุงรสด้วยเกลือป่น ต้มและคอยช้อนฟองให้น้ำซุปใสน่าทาน
4.วัตถุดิบทำน้ำจิ้มค่ะ
5.นำพริก ขิง และกระเทียมปั่นหรือโขลกให้ละเอียด จากนั้นทำการปรุงรสชิมตามชอบค่ะ
6.เมื่อทุกอย่างสุกและเรียบร้อยแล้วก็จัดเสริฟ์พร้อมแตงกวา ต้นหอมและผักชีค่ะ
7.เพิ่มน้ำซุปโครงไก่ซักถ้วยเข้ากันดีค่ะ
ขอขอบคุณสูตรโดยคุณ Areerat Chaichoy
